Scharfe Tomaten-Spätzle
Zutaten
Rezept für 4 Personen
600gr selbstgemachte Spätzle(siehe Grundrezept spätzle)
1 Zwiebel
3 reife Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Dose Tomaten stückig
100ml Gemüsebrühe
100gr Butter
1 Teelöffel Zucker
Salz
Pfeffer
Chillipulver
1 Chillischote
Zum Garnieren:
kleiner Bund Schnittlauch
ein paar Stengel Petersilie
Zubereitung
1.Spätzle nach dem Grundrezept Spätzle herstellen
2.Petersilie und Schnittlauch klein schneiden
3.Die Chillischote sehr klein schneiden
Die Soße herstellen:
1.Die Zwiebel schälen,in kleine Stücke schneiden und goldgelb braten
2.Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben
3.Die Dose Tomaten dazugeben
4.Die Gemüsebrühe dazugeben
5.Den Zucker dazugeben
6.Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken
7.Chillipfeffer und Chillischote nach belieben dazugeben (vorsicht-Chillisschoten sind sehr scharf und entfalten erst wärend des Kochens die richtige Schärfe.Lieber öfters probieren.)
8.Die Soße 10 Minuten leicht köcheln lassen
9.Eine Pfanne heiß werden lassen,mit etwas Knoblauch ausreiben und die Spätzle darin heiß machen.
10.Die Spätzle in der Tomatensoße wälzen.
11.Die Spätzle in Teller oder einer Schüssel anrichten und mit Schnittlauch und Petersilie garnieren.
Rezept Tipp:Beilagentipp Salat:Endivien,Feldsalat,Chinakohl,Kopfsalat,Tomatensalat
Getränketipp Wein: Badischer Müller Thurgau,Spätburgunder Rotwein,neuer Wein
Getränketipp Bier: Weizen,Pils,naturtrübes Pils,Radler,dunkles Weizen
Geträmketipp Sekt: Sekt rose,Prosecco
Getränketipp Alkoholfrei:Apfelschorle,Spezi,Mineralwasser
Getränketipp Schnäpsle :Schwarzwälder Kirschwasser,Badischer Obstler
Kommentare zum Rezept
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Natürlich gehen wir davon aus, dass jeder gutes Öl, Essig und frische Kräuter zur Verfügung hat. Ebenso sollten Butter und Sahne nicht fehlen.
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