Butterspätzle mit Röstzwiebeln
Zutaten
Rezept für 2 Personen
300gr Spätzle (Rezept siehe Grundrezept Spätzle)
3-4 Zwiebeln
150gr Butter
Salz
Pfeffer
etwas Butterfett,Öl oder Butter zum Braten
Zubereitung
1.Die Spätzle nach dem Spätzlerezept herstellen.
2.Die Spätzle in Salzwasser bißfest kochen.
3.Die Spätzle in einem Sieb gut abtropfen lassen.
4.Die Zwiebeln schälen,in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butterfett goldbraun braten. Sie können ruhig kräftig rustikal gebraten werden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.Eine Pfanne mit Butter heiß werden lassen und die Spätzle darin schwenken,bis sie heiß sind und rundum mit dem Butter ummantelt sind.
6.Die Röstzwiebeln unter die Spätzle mischen.Ein paar Zwiebeln zum Garnieren aufheben.
7.Die Butter-Zwiebelspätzle auf einer Platte anrichten,mit ein paar Zwiebeln garnieren und mit Beilagen servieren.
Rezept Tipp:Beilagentipp Salat:Endivien,Feldsalat,Chinakohl,Kopfsalat,Tomatensalat,rote Beete
Beilagentipp Gemüse: Blumenkohl,Rosenkohl,Rotkraut,Spinat
Getränketipp Wein: Badischer Müller Thurgau,Spätburgunder Rotwein,neuer Wein
Getränketipp Bier: Weizen,Pils,naturtrübes Pils,Radler,dunkles Weizen
Getränketipp Alkoholfrei:Apfelschorle,Spezi,Mineralwasser
Kommentare zum Rezept
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Natürlich gehen wir davon aus, dass jeder gutes Öl, Essig und frische Kräuter zur Verfügung hat. Ebenso sollten Butter und Sahne nicht fehlen.
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